В России вырос спрос на приспособления и аксессуары для организации хранения, а также на контейнеры для еды. Врач-диетолог Анна Цуканова объяснила: правильно организованное пространство помогает похудеть. Незакрытая еда в холодильнике и грязная посуда – незаметные враги, которые на подсознательном уровне заставляют нас потреблять больше еды, чем мы на самом деле хотим. Аналитики сети магазинов Fix Price отметили: весна – время спроса на посуду для хранения.
С приходом весны люди инстинктивно стремятся к тому, чтобы обновиться, внедрить в свою жизнь правильные привычки, систематизировать и нормализовать питание. При этом не все знают, что на здоровый рацион влияют не только потребляемые продукты, но и способ их хранения и даже пространство на кухне.
Неправильная организация хранения продуктов – провокатор обжорства
Главный враг талии – ароматы, а не калории, как многие привыкли думать. Виной всему грелин, гормон голода, пик выработки которого приходится на первые 15-20 минут после того, как обонятельные рецепторы улавливают аромат любимого блюда. Даже если человек сыт, запах, например, котлеты из открытой сковороды, может запустить механизм ложного голода.
«Герметичные контейнеры в холодильнике – это способ обмануть собственный мозг. Они блокируют ароматы и не позволяют грелину включать ложные сигналы о необходимости перекуса. Если же это уже случилось, единственно верным решением будет отвлечься, выпить стакан воды и уйти из места, где пахнет едой», – добавляет врач-диетолог Анна Цуканова.
Вторая причина неконтролируемого набора веса – визуальный шум и беспорядок. Врач объясняет, что для древних отделов нашего мозга беспорядок на кухне и грязная посуда – источник бактерий и угроза для выживания. И когда человек его видит, запускается выброс кортизола, гормона стресса, который многие инстинктивно пытаются «заесть».
«Причина такой реакции – в наших инстинктах, которые сформировались уже очень давно. Наш мозг видит на самом деле не грязную посуду, а источник бактерий, которые в свою очередь уже представляют опасность для здоровья. Именно поэтому у нас появляется стресс, который мы хотим скорее заесть. Помимо этого, хроническое повышение кортизола ведет к снижению гормона сытости. В результате человек ест больше, чем нужно, и не может вовремя остановиться», – комментирует врач-диетолог.
Повышенная выработка грелина и кортизола имеет общую эволюционную природу. И запах, и беспорядок в древности всегда были маркерами доступности или угрозы. Парадокс в том, что современный человек, сталкиваясь с ними, часто не осознает причинно-следственной связи: он не понимает, почему открытый холодильник с ароматом колбасы вызвал приступ голода, а грязная столешница – тревогу и желание перекусить. Однако подсознательно люди ищут способы снизить эти раздражители.
Как снижают стресс
По статистике магазинов Fix Price весной жители мегаполисов, которые, как известно, подвержены хроническому стрессу, подсознательно ищут способы снизить уровень кортизола. Спрос на кухонные аксессуары для хранения и контейнеры для продуктов – яркое тому подтверждение.
С чем он связан?
• Рост числа домохозяйств, где еду либо заказывают, либо готовят на бегу. Весной, когда горожане пытаются вернуть контроль над питанием, наведение порядка в холодильнике становится первым осознанным шагом.
• Затяжная зима и пасмурная погода провоцируют повышенную выработку кортизола и тягу к «комфортной еде». Рациональный путь борьбы со стрессом – наводить порядок.
• Высокий темп деловой активности.
• Желание сохранить свежесть продуктов.
«Мы видим, что жители крупных городов, где уровень тревожности хронически высок, голосуют рублем за снижение визуального шума. Для жителей мегаполисов, где тревожность и так зашкаливает, это особенно важно: чистая кухня перестает быть источником кортизола и помогает не заедать напряжение», – отмечает эксперт Fix Price.
Весеннее стремление к улучшению фигуры и спрос на товары для кухни, которое фиксирует Fix Price, совпадает с рекомендациями врачей-диетологов и психологов. Наведение чистоты, правильное расположение продуктов и организация пространства на кухне – это рабочий инструмент влияния на пищевые привычки. Три простых принципа – овощи на уровне глаз, нейтрализация пищевых запахов и поддержание чистоты без хаоса – позволяют снизить ежедневную калорийность без чувства голода и жестких ограничений.